BIZCOCHO DE TURRÓN DE CHOCOLATE (Dulce de aprovechamiento) Con y sin Thermomix

Buenos días,

Seguimos con los postres de aprovechamiento y, aunque es muy raro que en las casas sobre turrón de chocolate, hay veces que nos juntamos con varias tabletas o que acabamos hastiados de trozos de turrón y no nos apetece comerlo de ese modo. 

Una buena forma de aprovechar las tabletas es hacer bizcochos con ellas. Un bizcocho con sabor a turrón de chocolate Suchard (o de cualquier otra marca) es una maravilla para desayunar, para merendar o para tomar un trocito de postre.

La receta es bastante sencilla y el resultado increíble. Vamos ya con ella.

INGREDIENTES 

- 120 g de turrón de chocolate (tipo Suchard)

- 3 huevos tamaño L

- 150 g de azúcar

- 100 g de nata para montar (o 100 g de leche, o 100 g de yogurt natural)

- 80 g de aceite de girasol (o de oliva suave)

- 180 g de harina todo uso

- 20 g de cacao puro en polvo (tipo Valor)

- 2 sobres dobles de gasificante El Tigre (o 10 g de levadura química)

- 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Triturar el turrón con una picadora o robot de cocina. RESERVAR

         2. Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

3. Añadir nata y aceite. Batir

4. Incorporar harina, sal, cacao, gasificante y turrón triturado. Mezclar hasta que se integren.

5. Echar la mezcla en un molde engrasado y hornear 35-40 minutos a 180º con el horno precalentado 

 

ELABORACIÓN THERMOMIX

         1. Triturar el turrón 10 SEG-VEL 6. RESERVAR

         2. Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Batir 3 MIN- VEL 3,5

3. Añadir nata y aceite. Mezclar 2 MIN -VEL 3,5

4. Incorporar harina, sal, cacao, gasificante y turrón triturado. Programar 10 SEG-VEL 6

5. Echar la mezcla en un molde engrasado y hornear 35-40 minutos a 180º con el horno precalentado 

Queda un bizcocho jugoso con el sabor al turrón y que no durará nada en el plato.

💓Que paséis un feliz domingo💓

¡Hasta la próxima!

TARTA RÁPIDA DE MOUSSE DE CHOCOLATE (SIN HORNO)

 Buenos días,

Hay veces que una se autoinvita a comer en casa de sus suegros y el cansancio le dice el día anterior que no va a hacer un postre para llevar. Pero luego te levantas ese día y pones el engranaje mental (y corporal) a funcionar porque tienes una hora y quieres llevar un postre como sea.

¿Lo primero?. Mirar qué ingredientes tienes y qué puedes hacer con ellos que puedan estar listos en 20 minutos. Obviamente el horno se descarta así que quedan las tartas frías. La cuajada necesita más tiempo para estar lista que la gelatina puesto que esta última la agilizo con el congelador. Y no puedo hacer una mezcla que sea muy líquida porque corro el riesgo de que ni el congelador me ayude en ese caso.

Hago, por tanto, una tarta mousse de chocolate que no puede ser más sencilla, más rápida y más rica. ¿Os animáis a hacerla?

INGREDIENTES:

ᐤBASE

* 200 g de galletas (de las que tengáis en casa)

* 100 g de mantequilla

ᐤMOUSSE

* 300 g de chocolate negro de postres

* 100 g de mantequilla   

* 60 g de azúcar

* 600 g de nata para montar o crema para batir

* 1 sobre de gelatina en polvo neutra

* 40 g de leche

ELABORACIÓN:

Base de galletas:

1. Triturar las galletas con procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa zip y pasando el rodillo hasta que la textura sea fina

2. Calentar la mantequilla de la base en el microondas durante 30 segundos o hasta que esté deshecha.

3. Añadir las galletas a la mantequilla y mezclar.

4. Colocar un papel de horno entre la base y el aro de un molde desmoldable de 21 cm (si es más grande queda más baja, si es más pequeño quedará más alta)

5. Echar la mezcla en el molde y compactar bien. Meter en el frigo mientras seguimos con la receta.

Mousse:

1. Poner en un bol la mantequilla, el azúcar y el chocolate troceado. Derretir en el microondas a golpes de 30 segundos removiendo hasta que se integre. Dejar templar. 

2. En una taza hidratar la gelatina con la leche durante unos 10 minutos

3. En un bol grande montar la nata. Añadir el chocolate templado e ir removiendo despacio con una paleta o varillas hasta tener una mezcla homogénea.

4. Calentar en el microondas la taza de la gelatina durante 20 segundos. Remover bien hasta que se deshaga e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar con cuidado.

 5. Echar sobre la base de galletas nivelando con una paleta. Dejar enfriar un mínimo de 4 horas (en el frigorífico) o, si no tenemos tiempo meter en el congelador durante unos 45 minutos

Espero que os animéis a hacerla. Queda con una textura suave, cremosa y muy rica.

💓 Que paséis un feliz miércoles 💓

¡Hasta la próxima! 

TARTA CHOCOLATE Y SEMIFRÍO DE FRESA

Buenas tardes,

Según voy cumpliendo años mis gustos culinarios van variando. Antes me gustaba más la carne, ahora el pescado, antes el chocolate, ahora la fresa y, en esta tarta he combinado los dos sabores favoritos de antes y ahora. Un bizcocho jugoso de chocolate, un relleno de semifrío de fresa, una cobertura de frosting de queso y un goteo de chocolate hace una combinación explosiva y brutal. Y si la adornamos con las rosas de fondant  que vimos en el último vídeo de Youtube queda preciosa a la vista. ¿Qué os parece el corte?. A mí me tiene enamorada.

La tarta tiene varias elaboraciones pero no es para nada difícil. Así que vamos con la receta y con el paso a paso.

* INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM:

- BIZCOCHO (galletas príncipe):

- 190 g galletas tipo Príncipe

- 3 huevos tamaño M

- 80 g de azúcar

- 125 g de leche

- 60 g de aceite de girasol

- 10 g de levadura tipo Royal

- RELLENO (semifrío de fresa): 

- 200 g queso tipo Philadelphia

- 200 g de nata para montar muy fría

- 60 g de azúcar glass

- 1 sobre de gelatina en polvo de fresa

- 40 g de agua

- COBERTURA (frosting de queso): 

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g de azúcar glass

- 200 g de queso tipo Philadelpia

- GOTEO (chocolate)

- 40 g de nata para montar 

- 50 g de chocolate para postres

* ELABORACIÓN BIZCOCHO (Thermomix):

1.Precalentar el horno a 180º 

2. Echar las galletas troceadas en el vaso. Triturar 20 segundos, velocidad 5-7-10

3. Añadir el resto de ingredientes y batir 15 segundos, velocidad 5

4. Poner un papel de horno entre la base del molde y el aro y engrasar.

5. Echar la mezcla y colocar un paño mojado alrededor del molde para que suba más recto (opcional)

6. Hornear 40-45 minutos a 180º. Si no se usa el paño mojado el bizcocho necesitará menos tiempo de horneado.

 Mirad qué bordes más jugosos quedan con el paño mojado alrededor del molde:

* ELABORACIÓN RELLENO (semifrío de fresa):

1.En una taza mezclar el agua con la gelatina de fresa. Remover y reservar

2. En un bol mezclar el queso y el azúcar con una paleta hasta que quede homogéneo.

3. Añadir la nata muy fría y montar con varillas con cuidado de no pasarse.

4. Calentar la taza con el agua y la gelatina 30 segundos en el microondas. Remover hasta que no quede ningún grumo.

5. Incorporar la gelatina en tres veces a la mezcla montada e ir removiendo muy suavemente hasta incorporarla en su totalidad.

6. Colocar papel de horno entre la base del molde y el aro (el mismo molde que hemos usado para el bizcocho). Echar la mezcla  y alisar la superficie.

7. Meter en el congelador una hora.

* ELABORACIÓN COBERTURA (frosting de queso):

1.En un bol mezclar con una paleta la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass. Batir hasta que blanquee.

2. Añadir el queso crema y batir de nuevo.

3. Echar unas gotas de colorante rosa y batir unos segundos más. Terminar de mezclar con la paleta.

* ELABORACIÓN GOTEO (hacerlo cuando se vaya a utilizar para que no solidifique):

1.En un bol pequeño apto para microondas echar la nata. Calentar 30 segundos

2. Añadir el chocolate troceado y dejar que se deshaga con el calor de la nata. Remover hasta que esté todo disuelto.

3. Echar la mezcla en un biberón de cocina.

*MONTAJE:

1. Partir el bizcocho por la mitad. Si está muy tierno se puede meter en el congelador y semicongelarlo. De este modo se partirá sin problema y sin destrozarse.

2. En un plato giratorio colocar un disco de cartón del tamaño del bizcocho (yo tengo platos dorados del Mercadona que recorto según la medida que necesite)

3. Desmoldar el relleno pasando por las paredes un cuchillo. Quitar solo el aro, dejarlo sobre la base del molde con el papel.

4. Ayudándonos de una espátula voltear el relleno sobre el bizcocho y quitar el papel y la base del molde. Colocar el otro bizcocho sobre el relleno.

5 . Cubrir la tarta con el frosting de queso. Primero con la paleta y luego alisándolo con un alisador (este que yo utilizo lo venden como recogeverduras)

6. Meter en el frigo una media hora hasta que endurezca un poco la cobertura.

7. Dar una segunda capa del mismo modo.

 

8 . Hacer el goteo y meter en un biberón de cocina. Realizar primero las gotas de los bordes y luego el centro.

9. Alisar la parte superior con una espátula y dejar enfriar.

 

Y ya sólo nos queda decorarla. Yo he usado las rosas de fondant que hice en este vídeo:

ROSAS FÁCILES DE FONDANT

Espero que os haya gustado. ¡Hasta la próxima!