lunes, 28 de octubre de 2019

Dedos de bruja para Halloween (galletas de mantequilla)

Venga, que aún hay tiempo de sobra para hacer estos dedos de bruja y dejar ojipláticos a los niños (y no tan niños) que llamen a tu puerta el día de Halloween. Que pasada la primera reacción inicial de asquete, ya veréis como hincan el diente y repiten.


Los dedos no son otra cosa que galletas de mantequilla usando la misma receta que la que se utiliza para las galletas que se decoran con fondant o glasa. Si tenéis alguna receta infalible.. ¡adelante!, ¡utilizadla!. Si no, aquí os dejo una que nunca falla.

RECETA DEDOS DE BRUJA (para unos 45 dedos aproximadamente)

INGREDIENTES
-          250 g. mantequilla a temperatura ambiente
-          250 g. azúcar glass
-          1 Huevo XL
-          500 g
-          1 cucharada de leche
-          Aroma al gusto (ejemplo: Vainilla, limón….)
-          1 cucharadita de canela (opcional)
-          Almendras crudas (si son con piel quedan más auténticas)
      Para decorar:
-          Cacao puro para decorar (vale también Colacao, nesquik…)
-          Sirope de fresa y colorante rojo.

ELABORACIÓN THERMOMIX:
1. Pesar la harina en un bol y tamizarla. Reservar
2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso junto con el azúcar glass. Mezclar 1 MINUTO –VELOCIDAD 3
3.  Incorporar la esencia al gusto, la cucharada de leche y la canela. Mezclar  5 SEGUNDOS-VELOCIDAD 3.
4. Poner la máquina a VELOCIDAD 3 sin tiempo y añadir el huevo por el bocal hasta que se incorpore a la mezcla.
5.  Subir a VELOCIDAD 4 e ir añadiendo por el bocal la harina poco a poco hasta incorporar la que admita.
6.  Sacar la mezcla del vaso. Hacer 1 bola compactando con las manos y amasando muy ligeramente.
7.   Cortar en 4, hacer 4 bolas y envolver en papel film.
8.   Meter en el frigorífico unas horas.
9.   Sacar las bolas del frigo para atemperar. Amasar ligeramente e ir formando los dedos de bruja. Colocar una almendra en el extremo y ponerlas en horizontal sobre una bandeja para congelarlas.
10. Cuando estén congeladas (en media hora aproximadamente), se pueden pasar a un tupper y guardar en el congelador hasta que queramos hornearlas.
11. Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo. Colocar los dedos sobre un papel sulfurizado o base de silicona apta, y hornear unos 14 minutos.
12.    Decorar con cacao y sirope de fresa.


Compactar la masa al sacarla del vaso de thermomix haciendo una bola.

Dividir en 4 trozos

Envolver en film y dejar reposar en el frigorífico unas horas.

Formar los dedos de bruja colocando una almendra en el extremo.

Colocarlos en una bandeja plana y meterlos en el congelador al menos media hora.

Cuando estén congelados ya pueden apilarse y guardar en un tupper en el congelador hasta que los horneemos

Hornear congelados y dejar en rejilla. Antes de que enfríen hay que pintarlos con cacao.

 Pintar con cacao las marcas y dar sombras para afinar visualmente los dedos.
 

Añadir un poco de colorante rojo al sirope de fresa

Pintar con el sirope los dedos de modo que le demos realismo.

Dejar que terminen de enfriar las galletas y que seque un poco el sirope.. y ¡a comer estos terroríficos dedos!

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